今日食材。】
【猪里脊、大米、泉水、葱姜蒜、以及调味品。】
【售价，30元一份。】
林国栋根据系统给出的食材，快速思考着适合的菜品。
“哦我的上帝啊，林大厨这道菜酸甜可口，外酥里嫩如水晶般美丽。”
“简直就是艺术品，真是惊艳了我们西方考察团！”
突然脑海中回忆起一位外国友人的评价。
由他烹制的水晶糖醋里脊！
这道菜极为考验厨师的手法经验。
林国栋前世经过反复尝试，总结出三个诀窍。
林国栋盘坐在地打开海尔电冰箱。
将猪里脊拿在手中，手指轻戳肉质q弹，极为新鲜。
颜色粉中透着深红，没有一丝白色脂肪。
红色肌肉纹理清晰可见，依旧是肌红蛋白丰富的高品质黑猪肉。
第一个诀窍！就是切肉腌肉。
林国栋将里脊肉切片，在上面切十字花刀，加入佐料腌制入味。
如果刀口太深肉会变散。
如果太浅又达不到入味和快速熟透的效果。
切好肉片加盐和葱姜水去腥增香。
葱姜水加太多炸制时就反水。
外表挂的面糊就会散开影响美观。
第二个诀窍！就是调糊。